Bedst før er ikke det samme som sidste anvendelsesdato
Læs ordene ved datoen og anvisningen efter åbning. En plantebaseret vare er ikke fritaget for almindelig omtanke.
En dato på emballagen giver kun mening sammen med ordene omkring den. Står der bedst før eller sidste anvendelsesdato? Og gælder der en særskilt anvisning, når varen er åbnet? De spørgsmål er også relevante i et køkken med plantebaserede varer.
Fødevarestyrelsen forklarer forskellen: Sidste anvendelsesdato skal overholdes, mens bedst før handler om kvalitet og under de rette betingelser kan give mulighed for en vurdering efter datoen. Mærkningens dato forudsætter korrekt opbevaring og uåbnet emballage.
Læs i en fast rækkefølge
Begynd med selve betegnelsen ved datoen. Se derefter efter opbevaringskravet og teksten om holdbarhed efter åbning. Hvis producenten har givet en anvisning for den åbnede vare, skal den følges. Brug ikke emballagens forside som erstatning for denne læsning.
Det kan være nyttigt at vende pakken, allerede når du stiller den på plads. Så ved du, hvor anvisningen står, inden du senere står med en halv beholder og et spørgsmål om resten.
To tænkte etiketter
Forestil dig to fiktive varer. På den første står bedst før. På den anden står sidste anvendelsesdato. De har samme trykte dato. Det gør dem ikke til samme situation, og du kan ikke vælge mellem reglerne ud fra, hvilken råvare du helst vil redde.
Eksemplet har bevidst ingen konkrete holdbarhedstal. De skal læses på den vare, du har i hånden. Skriv heller ikke din egen forlængede frist oven på producentens anvisning, fordi du forventer at få brug for resten senere.
Gør åbningen synlig
En enkel praktisk vane er at notere åbningsdatoen uden at dække den oprindelige mærkning. Datoen er en hukommelsesstøtte. Den ændrer ikke produktets holdbarhed og er ikke en vurdering af, om indholdet kan spises.
Hvis du hælder indhold over i en anden beholder, så bevar de oplysninger, du skal bruge for at følge anvisningen. Et navn alene fortæller ikke, hvornår varen blev åbnet, eller hvordan den skulle opbevares.
Lad ikke madspildsplanen overtage vurderingen
En vare mærket med sidste anvendelsesdato skal kasseres efter datoen. En lugte- eller smageprøve er ikke en erstatning for den regel. Ved bedst før skal korrekt opbevaring og anvisningen efter åbning stadig indgå; mærkningen er ikke et ubetinget løfte om, at varen kan bruges.
Du kan forebygge nogle svære restbeslutninger ved at planlægge anvendelsen før åbning. Spørg eksempelvis, om hele emballagen indgår i måltidet, eller om resten har en konkret plads i planen. Det er organisering, ikke en sikkerhedsgaranti.
Vores artikler om basislageret og udpakning af grøntsager hjælper med den praktiske del.
Officiel vejledning
Fødevarestyrelsen: Vurder madens holdbarhed. Brug vejledningen sammen med oplysningerne på den konkrete vare.