Når krydderurtebundtet er større end aftensmaden

Et bundt krydderurter kan være købt til en enkelt ret, selv om der er mere i pakken, end retten kræver. Resten får nemt rollen som noget, der nok skal bruges. En mere konkret plan kan begynde allerede, når bundtet kommer hjem.

Fødevarestyrelsen oplyser, at friske krydderurter kan fryses, og anbefaler at hakke dem før nedfrysning. Det giver en mulig anvendelse for den del, du ikke planlægger at bruge frisk. Følg samtidig råvarens relevante opbevarings- og håndteringsanvisninger.

Se på dine næste måltider

Inden du deler bundtet, så tænk på de retter, du faktisk har lyst til at lave. Har du en suppe, en grøntsagsret eller noget andet på planen, hvor urten passer ind? Det er mere brugbart end at gemme en uspecificeret rest med håb om en idé senere.

Vælg selv kombinationerne efter smag og den opskrift, du følger. Her gives ingen afprøvet opskrift. Formålet er at hjælpe dig med at knytte en indkøbt råvare til konkrete måltider.

Tre pladser i planen

Et tænkt eksempel kan deles sådan:

• I dag: Den del, du har købt til det planlagte måltid.
• En anden planlagt anvendelse: En del, der opbevares efter den relevante anvisning.
• Fryseren: En del, som gøres klar til senere brug, mens råvaren er egnet til det.

Det er tre mulige destinationer, ikke tre obligatoriske portioner. Et lille bundt kan få én anvendelse, og et større kan få flere. Tilpas mængderne til dit køkken frem for at gøre opdelingen til en fast regel.

Skriv det, du vil vide senere

Hvis noget lægges i fryseren, kan en tydelig mærkning indeholde råvarens navn og dato. Du kan også notere den planlagte anvendelse, hvis det hjælper. Persille til grøntsagssuppe fortæller mere om din intention end grønt.

Mærkningen er et organisatorisk hjælpemiddel. Den giver ikke i sig selv en holdbarhedsfrist og gør ikke en uegnet råvare egnet. Vi angiver derfor ikke et generelt antal måneder for alle krydderurter eller alle måder at fryse dem på.

Brug planen ved næste indkøb

Inden du køber et nyt bundt, kan du se efter, hvad du allerede har planlagt eller lagt til side. Måske kan en kommende ret bruge det eksisterende. Måske er der en god grund til at vælge friske urter til netop den anvendelse. Det skal være et bevidst valg, ikke et automatisk dobbeltkøb.

Hvis bundter ofte bliver for store, kan du notere den mængde, du faktisk bruger, og tage erfaringen med til næste indkøb. Vores udpakningsrutine og enkle lagerliste giver plads til den slags små justeringer.

Kilde

Fødevarestyrelsen: Opbevar maden korrekt underbygger muligheden for at fryse hakkede krydderurter. Fordelingen mellem måltider er vores eget planlægningsforslag.